水林番薯文化節路跑活動張麗善鳴槍推動農業健康共榮

2026年2月28日，雲林縣長張麗善於水林鄉鳴槍啟動「水林番薯文化節—健康路跑暨農民節表彰活動」，吸引逾五千名民眾熱烈參與。活動融合運動推廣與農民表揚，旨在提升在地番薯產業競爭力並推動全民健康生活。張麗善強調，水林素有「番薯故鄉」美譽，今年成功將水林番薯推進立法院宣傳，感謝立委張嘉郡等協助及鄉公所、農會共同努力。現場氣氛熱絡，展現農業與健康結合的蓬勃活力，為雲林農業發展注入新動能。活動同步表彰長期耕耘的農民，凸顯其面對氣候變遷、天災與病害仍堅守糧食安全的貢獻，彰顯社會對農業的重視。

活動盛況與農民表揚

當日清晨，水林鄉公所前人潮湧動，逾五千名跑者參與5公里健康路跑。張麗善縣長鳴槍後，選手們沿著穿越番薯田區與鄉村景觀的路線出發，沿途設置文化展演站，展示水林番薯種植歷史與「番薯故鄉」文化圖騰。路跑起點設於水林鄉農會前，路線涵蓋在地特色景點，如百年老榕樹步道與番薯主題彩繪牆，吸引家庭、學生及長者共同參與。許多跑者攜帶家屬，並在終點區品嚐新鮮番薯甜點，體現活動的社區凝聚力。同步舉行的農民節表彰典禮上，縣長親頒「傑出農民」獎給廿年以上耕作經驗的農友，如水林鄉農民王伯伯，他分享「面對颱風損失，仍堅持種植優質番薯，因這是土地的責任」。張麗善強調，農民是糧食安全的基石，其貢獻常被忽略，需社會共同肯定。活動更結合觀光推廣，吸引外縣市旅客專程來訪，預估帶動週邊民宿與餐飲業額成長15%，展現文化節對地方經濟的乘數效應。此類活動已連續舉辦七年，今年創新加入「番薯文化體驗」工作坊，由農民指導製作番薯餅乾，深化民眾對農業的認識，使活動不單是運動盛事，更成為文化傳承載體。

農業推廣與產業升級

水林鄉作為雲林番薯核心產區，種植面積逾1,700公頃，年產量達3萬公噸，佔全台番薯總產量近三成，是「雲林良品」的代表品牌。為強化產業競爭力，水林鄉農會近年積極爭取經費建置冷鏈系統，縣府配合投入新台幣3,000萬元，完成現代化冷鏈倉儲設施。該系統可維持番薯儲存溫度在10-15度，將採收後損耗率從傳統的25%降至8%，並確保產品新鮮度延長至60天以上。冷鏈系統運作後，番薯品質穩定提升，甜度與纖維含量達標率提高40%，成功打入台北信義區高端超市與健康餐飲品牌。農會更推動「科學種植培訓」，邀請農試所專家指導農民使用有機肥料與防病技術，使產量平均提升15%。雲林縣番薯總種植面積達4,600公頃，年產11萬公噸，佔全台53%，其中水林鄉貢獻率高達36%。番薯富含膳食纖維、維生素A與C，低熱量高營養，近年在健康飲食風潮下需求激增，市場價格上漲20%。縣府透過「雲林良品」品牌行銷，結合電商平台推廣，使水林番薯外銷至日本、新加坡，創造年營收逾5億元。未來，縣府計畫擴大冷鏈覆蓋至全縣，並結合觀光發展「番薯文化體驗路線」，規劃農場導覽與採收活動，預估可提升觀光人潮30%，進一步鞏固農業永續發展基礎。

健康政策與社會共融

雲林縣政府將農業與健康政策深度整合，去年實施「決戰BMI、日走7000步」計畫，透過社區健走隊與學校推廣，成功降低縣內過重比例達5.2%，遠高於全國平均。今年自4月起，推出「健康生活挑戰賽」，結合路跑活動設計競賽機制，參與者每日累積步數可兌換「番薯健康禮盒」（內含新鮮番薯與營養食譜），並搭配營養師講座強調均衡飲食。張麗善指出，番薯作為在地優質食材，其營養價值與健康效益相輔相成，每100公克含80卡路里、3.5克膳食纖維，可有效控制血糖與促進腸道健康，符合WHO健康飲食指南。縣府正推動「番薯健康餐」計畫，邀請在地餐廳開發創意料理如「番薯藜麥沙拉」與「薑燒番薯」，並與學校合作將番薯納入營養午餐，預估每年減少兒童肥胖率1.5%。此舉不僅提升公共健康，更強化農產品需求，使農民收入增加12%。國際趨勢顯示，健康食品市場年成長率達8%，雲林縣透過「健康+農業」模式，成功打造永續經濟循環。未來，縣府將深化跨部會合作，整合衛生局、農業處與觀光局資源，規劃「健康農村」示範區，並引進智慧農業技術提升生產效率。張麗善強調：「農業是健康的根本，健康是農業的未來，兩者結合才能創造永續價值。」此活動已成為全國農業健康政策典範，吸引多縣市來考察學習，展現雲林創新治理的國際能見度。